Kuzenler Toplantısı ve Cupcakeleri

Arkadaşım Nurhan, kuzenleri ile yaptıkları aylık toplantıları için kurabiye buketi istemişti benden. Kurabiyeden daha büyük ve doyurucu cupcakleri önerdiğimde de "sana bırakıyorum, nasıl istersen öyle yap." dedi. Ben de kakaolu cupcakeler yaptım. Vanilyalı krema dolgulu, bir de kremaya antep fıstıkları ekledim. Her bir kuzenin sevdiği şeyleri öğrendim Nurhan'dan. Buna göre bir dizayn yapıp isimleri eskitme görünümü ile renklendirdim. Araba düşkünleri için fotoğraf baskılı cupcakeler hazırladım.

Afiyet olsun, çok güzel bir akşam geçirmeniz dileğiyle...

Çilekli Tart

Daha önce kivilisini, muzlusunu yapıp arkadaşlarıma ikram ettiğim mini tartların en hasına geldi bugün sıra, yani çileklisine. Çilen en sevdiğim meyvedir. Ama kokulu olacak, minicik olacak ve bal gibi tatlı olacak. Bekledim en güzel çilekle karşılaşmayı ama küçüklüğümdeki o mis kokulu çileklerle karşılaşamadım bu yaz. Geçen yaz ve önceki yaz olduğu gibi..

Neyse idare eder güzellikteki çileklerimle yaptım tartımı bu kez. Tart tarifinin hamuru ablamın tarif defterinden. Onunkisi her daim sorunsuz olur diye nette bulduklarımı pas geçip 25 senelik defterine göz attım ablacığımın..Üzerindeki muhallebisi ise oğluma yaptığım muhallebinin aynısı..Ondan kalanları afiyetle yediğimiz, bazen onunkine de saldırdığımız o güzel muhallebi ile başlıyorum tarife:

Malzemeler:

2 su bardağı süt

Yarım su bardağı un + nişasta

Yarım su bardağı toz şeker

1 yumurta sarısı

1 çay kaşığı tereyağı

1 paket Gourmet Vanilin

Yapılışı:

Tüm malzemeleri tencerede çırpma teli ile çırpıp, pişiriyoruz. Pürüzsüz hale gelene kadar el blendırı ile ara ara çırpıyoruz. Soğuması için beklerken hamurumuzu yapıyoruz.

Hamuru:

100 gram margarin ya da tereyağı

Yarım su bardağı pudra şekeri

1,5 su bardağı un

Bir çimdik tuz

1 yumurta sarısı

Yapılışı:

Oda sıcaklığındaki yağı pudra şekeri, un ve tuz ile yoğuruyoruz.Yumurta sarısı ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz.Hamuru, yağlı kağıt serdiğimiz küçük tart kalıplarına kenarları yüksek ortası çukur olacak şekilde elimizle yayıyoruz.Çatal batırıp buzlukta 5 dakika dinlendiriyoruz.Önceden 180 ºC’de ısıttığımız fırında 25- 30 dakika (sarımtrak olana kadar) pişiriyoruz.

Taban da krema da soğuk olmalı kavuşma anında:) Kremanın üzerine tercih ettiğimiz meyveleri yerleştiriyoruz. Üzerindeki tarife göre hazırladığımız tart jöleyi yumurta fırçası ile meyvelerin üzerine sürüyoruz ve bir güzel yiyoruz:)

Afiyet olsun!

Ortaya Karışık...

Şeker Hamuru ile Kaplamaya Uygun Kurabiye Tarifi

Uzun zamandır istediğim gibi kurabiyeler elde etmek için denemeler yapıyordum. İnternetteki tariflerle yaptığım denemelerle de istediğim sonucu alamayınca kendim tarifler uydurmaya başladım. Beyaz olmalı, kıtır kıtır olmalı ve ağızda dağılmalıydı..Beyaz olması için yumurtanın sadece beyazını koymalıyım diye düşündüm. Kıtır kıtır olması için yani ağızda dağılması için nişastası bol olsa iyi olur diye düşündüm. Sonuçta böyle kurabiyeşer çıktı orataya...

İşte Tarifim:

100 gram pudra şekeri

1 yumurta

200 gram tereyağ (yumuşamış olmalı)

3 su bardağı un (azar azar eklenmeli)

1 çay bardağı nişasta

1/2 çay kaşığı vanilya aroması

Önce yumurta ve pudra şekerini çırpın.

Ardından iyice yumuşamış yağı ekleyin ve çırpın.

Un, nişasta ve aromayı da ekleyip yoğurun.

Streç filme sarıp dolapta bir saat bekletin.

Dolaptan çıkarınca çok sert olan hamura bakıp bir eksiklik mi var demeyin :)

Biraz yoğurun.

Hamuru eşit aşmaya yarayan kenarı lastikli silikon merdane ile açın ve istediğiniz kalıp ile kesin.

Kurabiyelerin üzerine kürdanla 2 delik açmayı unutmayın.

170 derece fırında 15-20 dakika pişirip istediğiniz gibi süsleyin.

Afiyet şeker olsun :)