Nefis Bir Tat: Tahinli Kek

Geçen hafta eşim iş yerinden bir telaşla aradı. Noldu ki derken, "Çok güzel bir kek yapmış arkadaşım, tarifini söylüyorum, yapar mısın bu akşam?" Eee yapmaz mıyım? Eve gelir gelmez hemen mutfağa girdim. Bir yandan oğlumla oyun oynayıp bir yandan malzemeleri çıkarttım, çırptım, fırına attım derken...harika bir kek çıktı ortaya. Hem görüntü, hem koku, hem de lezzet bence eşsizdi. Uzun zamandır yediğim en güzel kekti.

MALZEMELER:
3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
3/4 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
4 çorba kaşığı tahin
1 çay bardağı ince kıyılmış fındık
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

ÜZERİ İçin,
4 çorba kaşığı tahin
2 çorba kaşığı toz şeker

TARİF:
Yumurta ve toz şeker çırpılır. Sonra sırayla yoğurt, yağ, tahin ve fındık eklenir. Elenen una vanilya ve kabartma tozu eklenir. Bu karışım diğer karışıma eklenerek çırpılır. Alta yağlı kağıt koyarak hazırladığımız kelepçeli kalıbın yanları yağlanır. Karışım boşaltılır. Karışımın üzerine 4 çorba kaşığı tahin sürülür. 2 çorba kaşığı toz şeker serpilir. Önceden 170 dereceye getirip ısıttığımız fırında 30-35 dakika pişirilir.

Özür Dilerim Kurabiyeleri

İş arkadaşlarımdan Mehmet'in çok sevdiği fincanı ile içtiğim çaydan sonra sırra kadem basan fincanın Mehmet'e çok sevdiği bir arkadaşı tarafından hediye alıdnığını duyunca yerin dibine girdim sanki..

Çok ama çok üzüldüm. Ben ki ödünç aldığım ufacık bir şeyi bile en kısa zamanda ve sağ salim teslim etmeden uyuyamam, nasıl oldu da kayboldu anlayamadım..

Giden hediye fincanın yerine yine ve yeni bir fincan hediye etmek iyi bir fikir diye düşünerek güzel bir fincan aradım. İstediğim fincanı buldum ve içine SORRY sözcüğünün harfleri ile süslediğim kurabiyeleri yerleştirdim. Süsledim püsledim, Mehmet'e verdim. İlk yorumu "Bu jestle dilimden kurtuldun, ama olmadı ki, ben tüm yıl bununla seni kızdıracaktım" Skor 1-1 :))

Sonraki yorumu da "Kurabiyeler süperdi, eşim tarifini istiyor."

Bu kurabiyeleri hindistan cevizli SABLE tarifi ile yaptım. Hindistancevizini çok sevmeme rağmen bence daha az koymalıydım.
TARİF: (Yarım ölçü)
60 gr yağ
4 çorba kaşığı pudra şekeri
2 çorba kaşığı toz fındık+ceviz karışımı
1 yumurta
1 1/4 bardak un
1/2 nişasta
1 çay bardağı hindistancevizi
Yoğurulan hamur streç filmle sarılıp buzdolabında 3 saat bekletilecek. Ben pişirmek için zaman bulamayınca hamur 24 saat kadar bekledi, bu da sorun değil. Dolaptan çıkardığımız ve merdane ile açtığımız hamuru kalıplarımızla kesiyoruz. Ya da hamuru açmadan silindir şeklini verip dilimleyebiliriz de. Tercih size kalmış.
Önceden ısıtılan 170 derecedeki fırında 12 dakika kadar pişiriyoruz. Şeker tercihinize göre pudra şekerli/pudra şekersiz servis yapabilirsiniz.

Tuzlu Tart

Geçen haftaki misafirlerim için ne yapsam diye düşünürken yine Cafe Fernando'da gördüğüm ve kokusunu taaa buralardan aldığım Tuzlu Tart'ı denemek istedim. Ya çok kuru olursa, ya pişmezse gibi kaygılarımı, misafilerimin ve eşimin bir kaç kez daha turta tabağına uzanan elleri ile bir kenara bıraktım. Bu nefis lezzetten sadece minicik bir parça yiyebildim. Yarım ölçü yapmakla pek iyi etmediğimi anladım. Tekrar yaptım, bu kez üzerine bir kaç minik sucuk parçası ekledim, keşke eklemeseydim orjinal hali süperdi:))
Orjinal tarif için tıklayın.

Doğum Günü Kurabiyeleri

Malzemelerim tamamlandı (Esra Hanım'a ve bakeshop'a süper hızlı ve tam zamanında teslimatları için sonsuz teşekkürler.)ve ben dün geceyi bu kurabiyeleri hazırlamakla geçirdim. Çok zevkliydi.

Kurabiyeler arkadaşımın kızı Dalya'nın 2. yaş günü için. İyi ki doğdun Dalya:)

Korova Kurabiyesi

Tarif Cafe Fernando'dan...Ben ölçüyü azaltmak için şu şekilde değiştirdim:

3/4 su bardağı un

25 gram kakao

Bir tutam karbonat

Bir tutam tuz

75 gram tereyağı

1 su bardağı toz şeker

1/2 çay kaşığı vanilya

75 gram ince doğranmış bitter çikolata

Tüm malzemeleri mikser ile karıştırdım. Karıştırılamayacak duruma gelince elimle yoğurdum. Diğer denememe göre hamur çok farklıydı. Kuru ama kolayca şekil alıyordu. Silindir şekli verip streç filmle sardım. Bir gece dolapta bekleyen hamuru bıçak ile 1 parmak kalınlığında dilimler halinde kestim.(Resim 1) Yağlı kağıt üzerine dizerek fırına verdim.(Resim 2) Kesme sırasında dağılan parçaları afiyetle yedim:) Önceden 165 derecede ısınan fırında tam 12 dakika pişen kurabiyelerin yumuşak hallerine aldanmadan fırından çıkardım. Ellediğimde yumuşacıktı. İçindeki çikolatının soğuma etkisi ile sertleşmesiyle tam bir kurabiye halini aldı..


Mutlaka deneyin, harikalar!